Župa sv. Jurja, Primošten

UČINJENO MISNO VINO!

U četvrtak, 28. rujna 2017. godine grupa već uhodanih i iskusnih "primoštenskih vinara" (Svetin, Ante, Jere i Frane) u župnoj konobi pravila je misno vino.

Iako je bila sušna godina, 64 gajbe bijelog grožđa (Maraštine) čekale su preradu, na starinski način proizvodnju misnog vina.

 

Način na koji se pravi misno vino:

- nakon trganja, ljudi donesu u župni dvor bijelo grožđe (najbolje Maraština, Vugava)

- grožđe se posloži u plitke gajbe i stavi na taracu, pored župne kuće, da odstoji na suncu oko dvadesetak dana

- za to vrijeme treba grožđe čuvati od kiše i vlage

- nekoliko ljudi, sa iskustvom pravljenja vina, dođu u župnu kuću, grožđe samelju, torkulaju (smaste) i od čistog "otoka" jedna polovica se kuha, dok ne iskuha na dvije trećine (voda ispari), da bi dobilo miris i aromu

- kad vino iskuha, pomiješa se sa onim što nije kuhalo i zajedno počne fermentacija, kojom se dio šećera iz grožđa pretvara u alkohol

- dobiveni "otok" od suhog grožđa ima u sebi oko 22 do 24% prirodnog šećera (sladora) koji se još povećava  iskuhavanjem

- zatim se stavlja u pripremljene i očišćene bačve ili rostfraj bačve za vino (inox) te nakon mjesec dana se pretoči

- nakon godinu dana se flašira, ono, što se ne potroši tekuće godine za potrebe župe

Kalendar događanja
22.09.2018. / subota
VJENČANJE / KRŠTENJE Crkva sv. Jurja
23.09.2018. / nedjelja
25. NEDJELJA KROZ GODINU Crkva sv. Jurja, 8:00 i 10:30 sati
26.09.2018. / srijeda
Crkva sv. Roka, 7:00 i 7:30 sati
28.09.2018. / petak
VJENČANJE Crkva sv. Jurja
29.09.2018. / subota
SV. MIHOVIL, ZAŠTITNIK ŠIBENSKE BISKUPIJE Crkva sv. Jurja, 19:00 sati
30.09.2018. / nedjelja
26. NEDJELJA KROZ GODINU Crkva sv. Jurja, 8:00 i 10:30 sati
© 2014 Župa sv. Jurja, Primošten